王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

菠菜根能吃吗

病情描述:

菠菜根能吃吗

医生回答:

菠菜根是可以食用的,并且具有一定的营养价值。菠菜根中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。同时,菠菜根中的铁元素含量较高,有助于预防缺铁性贫血。在日常饮食中,可以将菠菜根与菠菜叶一同烹饪,以充分利用其营养价值。不过,由于菠菜根的草酸含量较高,可能会影响钙的吸收,因此在烹饪过程中建议先进行焯水处理,以减少草酸含量。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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