猪肝会氧化吗
猪肝会氧化吗
病情描述：
医生回答：
猪肝作为一种动物内脏，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。在正常的储存和处理过程中，猪肝中的不饱和脂肪酸可能会与空气中的氧气发生氧化反应，生成过氧化物和自由基等物质，导致猪肝的营养价值降低，口感和风味也会受到影响。因此，猪肝确实会发生氧化，为了保持其新鲜度和营养价值，建议在购买后尽快食用或妥善冷藏保存。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。
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