王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

亚麻种子能吃吗

病情描述:

亚麻种子能吃吗

医生回答:

亚麻种子是可以食用的。亚麻种子,学名为Linumusitatissimum,是一种营养价值较高的植物种子,含有丰富的膳食纤维、蛋白质、Omega-3脂肪酸以及多种维生素和矿物质。它们可以被磨成粉,用于烘焙食品、燕麦片、酸奶等食品中,以增加营养和口感。然而,需要注意的是,亚麻种子含有一种名为生氰糖苷的物质,这种物质在消化过程中可能会释放出微量的氢氰酸,因此建议在食用前进行适当的加工处理,如烘焙或研磨,以减少其含量。此外,对于某些人群,如孕妇或有特定健康问题的人,应在医生指导下食用。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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