王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

刀豆有哪些功效作用和禁忌

病情描述:

刀豆有哪些功效作用和禁忌

医生回答:

刀豆,学名Canavaliagladiata,为豆科刀豆属植物,其种子和嫩荚均可食用。刀豆具有温中下气、益肾补元的功效,可用于治疗虚寒呃逆、呕吐、肾虚腰痛等症状。刀豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强人体免疫力。然而,刀豆中含有一定量的生物碱,过量食用可能引起中毒反应,表现为头晕、恶心、呕吐等。因此,食用刀豆时应适量,并确保充分煮熟以降低生物碱含量。孕妇和胃肠功能较弱的人群应谨慎食用。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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