王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

反枝苋能吃吗

病情描述:

反枝苋能吃吗

医生回答:

反枝苋(Amaranthusretroflexus)是一种常见的植物,其嫩叶和茎可以作为蔬菜食用。在一些地区,反枝苋被用作传统食材,因其含有丰富的营养成分,包括维生素、矿物质和膳食纤维。然而,由于反枝苋可能含有草酸,过量食用可能会导致草酸盐结石的风险增加。因此,在食用前应适量,并考虑个人健康状况。建议在烹饪过程中充分焯水,以减少草酸含量。对于特定健康状况的人群,如肾结石患者,应谨慎食用或咨询医生意见。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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