王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

生吃芹菜有哪些健康风险

病情描述:

生吃芹菜有哪些健康风险

医生回答:

生吃芹菜虽然可以提供丰富的营养素,但也可能带来一些健康风险。首先,芹菜表面可能残留农药和细菌,未经充分清洗和烹饪,可能增加食物中毒和肠道感染的风险。其次,芹菜含有天然毒素,如草酸,过量摄入可能影响钙的吸收,导致肾结石。此外,部分人群对芹菜中的某些成分可能存在过敏反应,生吃可能加剧过敏症状。因此,建议在食用前彻底清洗,并考虑烹饪以降低潜在风险。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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