王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

变蛋有营养价值吗

病情描述:

变蛋有营养价值吗

医生回答:

变蛋,又称皮蛋或松花蛋,是一种经过特殊加工的蛋制品,具有一定的营养价值。它富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。变蛋中的蛋白质经过加工后,更易于人体消化吸收。同时,变蛋还含有一定量的卵磷脂,对大脑健康有益。然而,变蛋在加工过程中可能会产生一些有害物质,如铅,因此建议适量食用,不宜过量。总体来说,变蛋作为一种食品,适量食用可以为人体提供一定的营养。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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