流心蛋黄能吃吗
流心蛋黄能吃吗
病情描述：
医生回答：
流心蛋黄，即半熟蛋黄，是可以食用的。这种烹饪方式保留了蛋黄的湿润口感和丰富的营养，如蛋白质、维生素和矿物质等。然而，需要注意的是，半熟蛋黄可能存在沙门氏菌污染的风险，尤其是对于孕妇、婴幼儿、老年人和免疫力低下的人群，食用未完全煮熟的蛋黄可能会增加食物中毒的风险。因此，对于这些特殊人群，建议食用完全煮熟的蛋黄以确保安全。对于健康成年人，适量食用流心蛋黄是可以接受的，但应确保鸡蛋来源可靠，以降低感染风险。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。
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