王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

流心蛋黄能吃吗

病情描述:

流心蛋黄能吃吗

医生回答:

流心蛋黄,即半熟蛋黄,是可以食用的。这种烹饪方式保留了蛋黄的湿润口感和丰富的营养,如蛋白质、维生素和矿物质等。然而,需要注意的是,半熟蛋黄可能存在沙门氏菌污染的风险,尤其是对于孕妇、婴幼儿、老年人和免疫力低下的人群,食用未完全煮熟的蛋黄可能会增加食物中毒的风险。因此,对于这些特殊人群,建议食用完全煮熟的蛋黄以确保安全。对于健康成年人,适量食用流心蛋黄是可以接受的,但应确保鸡蛋来源可靠,以降低感染风险。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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