猪肉和牛肉哪个更易消化
猪肉和牛肉哪个更易消化
病情描述：
医生回答：
猪肉和牛肉的消化性取决于个体的消化能力及肉类的烹饪方式。从蛋白质结构来看，猪肉的肌肉纤维较短，结缔组织较少，因此相对牛肉而言，猪肉更易消化。然而，牛肉富含肌红蛋白，其铁含量较高，对于需要补充铁质的人群较为有益。烹饪方法也会影响肉类的消化性，如炖煮能使肉类更易咀嚼和消化。总体而言，猪肉在消化性上略胜一筹，但个体差异和烹饪方式也需考虑。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。
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