王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

生姜冻了还能吃吗

病情描述:

生姜冻了还能吃吗

医生回答:

生姜在冷冻后仍然可以食用,但需要注意其品质和口感可能会有所下降。冷冻过程中,生姜中的水分会结冰,导致细胞结构受损,解冻后可能会出现软化、变色等现象,影响其风味和营养价值。因此,建议在烹饪前将生姜解冻至室温,并尽快使用,以保持其最佳口感和功效。同时,应避免长时间冷冻生姜,以免影响其品质。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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