王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

栗子发芽有毒吗?煮熟能吃吗

病情描述:

栗子发芽有毒吗?煮熟能吃吗

医生回答:

栗子发芽后会产生黄曲霉素等有害物质,这些物质对人体有毒,可能引起食物中毒。因此,不建议食用发芽的栗子。煮熟后的栗子也不能消除这些有害物质,所以煮熟后同样不建议食用。为了保障健康,应避免食用发芽的栗子,选择新鲜、无发芽迹象的栗子进行食用。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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