王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

发芽山药能否食用

病情描述:

发芽山药能否食用

医生回答:

发芽的山药在一般情况下是可以食用的。发芽山药并不会产生有毒物质,因此不会对人体健康造成危害。然而,发芽过程中山药的营养成分可能会有所流失,口感和营养价值可能会有所降低。此外,如果发芽山药表面出现霉变或者有异味,那么则不建议食用,因为这可能意味着山药已经受到微生物污染。在食用发芽山药之前,建议仔细检查其外观和气味,确保其新鲜度和安全性。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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