王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

核桃油炒菜会破坏营养价值吗

病情描述:

核桃油炒菜会破坏营养价值吗

医生回答:

核桃油炒菜不会破坏其营养价值。核桃油含有丰富的不饱和脂肪酸,如欧米伽-3脂肪酸,对人体健康有益。在烹饪过程中,核桃油的热稳定性较好,适合用于炒菜。然而,高温烹饪可能会导致部分营养成分的损失,因此建议在烹饪时控制油温和烹饪时间,以最大程度保留核桃油中的营养成分。适量使用核桃油,可以为人体提供必需的脂肪酸,有助于维护心血管健康。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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