楚瑞阁主任医师

江西中医药大学附属医院  肿瘤科

肉桂会致癌吗?

病情描述:

肉桂会致癌吗?

医生回答:

肉桂作为一种常见的香料和草药,其本身并不直接致癌。然而,肉桂中含有的某些化合物在高温下可能会转化为致癌物质。研究表明,肉桂中的某些成分在长时间高温加热时可能会产生丙烯酰胺,这是一种已知的致癌物质。因此,建议在日常饮食中适量使用肉桂,并避免长时间高温烹饪,以减少潜在的健康风险。需要强调的是,适量食用肉桂通常被认为是安全的,但应遵循食品安全指南,避免过量摄入。

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