王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

荷兰豆不熟食用是否安全?

病情描述:

荷兰豆不熟食用是否安全?

医生回答:

荷兰豆在未煮熟的情况下食用是不安全的。荷兰豆中含有一种名为血球凝集素的天然毒素,这种物质在高温下会被破坏。如果荷兰豆没有充分煮熟,血球凝集素可能会引起食物中毒,表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。因此,为了确保安全,荷兰豆必须经过充分烹饪,直至完全熟透,以确保血球凝集素被破坏,避免食物中毒的风险。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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