贺柯庆副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

土豆未熟食用会中毒吗

病情描述:

土豆未熟食用会中毒吗

医生回答:

食用未熟透的土豆可能会导致中毒。土豆中含有一种名为龙葵碱的生物碱,这种物质在土豆成熟后含量会降低,但在未熟透的土豆中含量较高。龙葵碱具有一定的毒性,摄入过量可能会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此,在食用土豆时,应确保土豆完全熟透,以降低龙葵碱的摄入量,避免中毒风险。

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