王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

鲜牛奶加热到多少℃合适?

病情描述:

鲜牛奶加热到多少℃合适?

医生回答:

鲜牛奶加热至适宜温度对于保持其营养成分和口感至关重要。建议将鲜牛奶加热至60℃至70℃之间,这一温度范围可以有效地杀死牛奶中的细菌,同时避免过度加热导致的营养成分损失。加热牛奶时,应使用温和的火候,避免高温煮沸,以免破坏牛奶中的蛋白质和维生素。此外,加热后的牛奶应立即饮用,以确保其新鲜度和营养价值。

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