肉变质后煮熟能否食用？
肉变质后煮熟能否食用？
病情描述：
医生回答：
肉类变质后，即使经过煮熟处理，也不宜食用。变质肉类可能产生大量细菌和毒素，如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些微生物在高温下可能部分被杀死，但毒素和部分耐热菌株仍可能残留，食用后可能引发食物中毒、腹泻、呕吐等症状。此外，肉类变质过程中可能产生胺类物质，这些物质在高温下难以分解，长期食用可能对人体健康造成危害。因此，为保障食品安全和健康，建议避免食用变质肉类。
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