杨毕伟主任医师

复旦大学附属中山医院  肿瘤科

大米发黄还能吃吗?

病情描述:

大米发黄还能吃吗?

医生回答:

大米发黄可能是由于储存不当或时间过长导致霉菌滋生,产生黄曲霉毒素等有害物质。黄曲霉毒素对人体健康有害,长期摄入可能增加患肝癌等恶性肿瘤的风险。因此,建议不要食用发黄的大米。如果大米发黄程度较轻,且无霉味,可以考虑在充分清洗后煮熟食用,但仍需警惕潜在的健康风险。为了确保食品安全和健康,建议购买新鲜、储存条件良好的大米,并妥善保存,避免长时间暴露在潮湿、高温环境中。

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