王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

纯牛奶可以高温加热吗

病情描述:

纯牛奶可以高温加热吗

医生回答:

纯牛奶可以进行高温加热处理。高温加热牛奶有助于杀菌,减少微生物污染的风险,同时可以使牛奶中的蛋白质变性,改善口感。然而,高温加热也可能导致牛奶中的部分营养成分如维生素等受到破坏。因此,建议在加热牛奶时控制好温度和时间,避免过度加热。通常,将牛奶加热至60-70摄氏度并保持几分钟,即可达到较好的杀菌效果,同时保留大部分营养成分。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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