徐信群主任医师

南昌大学第一附属医院  普内科

黄曲霉菌是什么

病情描述:

黄曲霉菌是什么

医生回答:

黄曲霉菌(学名:Aspergillusflavus)是一种常见的真菌,属于曲霉属。它在自然界中广泛分布,尤其是在热带和亚热带地区。黄曲霉菌能够产生黄曲霉毒素,这是一种强致癌物质,对人类和动物健康构成严重威胁。黄曲霉毒素主要污染粮食、饲料和食品,尤其是花生、玉米、大豆等油料作物。长期摄入含有黄曲霉毒素的食品可能导致肝癌等严重健康问题。因此,食品安全检测中对黄曲霉毒素的检测至关重要。

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