鱼死后多久不宜食用
鱼死后多久不宜食用
病情描述：
医生回答：
鱼类死亡后，其体内的细菌和微生物会迅速繁殖，导致鱼肉腐败变质。一般情况下，鱼死后2-3小时内，鱼肉中的微生物数量会显著增加，此时食用可能存在食品安全风险。随着时间的推移，鱼肉中的蛋白质分解，产生有害物质，如组胺等，食用后可能引起食物中毒。因此，为了确保食品安全和健康，建议在鱼死后尽快食用，最好不要超过2-3小时。如果无法立即食用，应将鱼肉冷藏或冷冻保存，以减缓腐败变质的过程。
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