楚瑞阁主任医师

江西中医药大学附属医院  肿瘤科

哪些食物可能致癌

病情描述:

哪些食物可能致癌

医生回答:

癌症的成因复杂,多种因素共同作用,但某些食物与癌症风险增加有关。加工肉类如火腿、香肠等含有亚硝酸盐,可能增加结直肠癌风险。高温烹饪食物如烧烤、油炸食品可能产生多环芳烃和杂环胺等致癌物质。腌制食品中的亚硝酸盐含量较高,长期食用可能增加胃癌风险。红肉摄入过多与结直肠癌风险相关。此外,霉变食物中的黄曲霉素是已知的强致癌物质。建议均衡饮食,减少上述食物摄入,增加新鲜蔬果,有助于降低癌症风险。

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