王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

哪些蔬菜含铁量高?

病情描述:

哪些蔬菜含铁量高?

医生回答:

铁是人体必需的微量元素之一,对于维持正常的生理功能至关重要。在众多蔬菜中,含铁量较高的包括菠菜、甜菜根、芹菜、苋菜、莴苣等。这些蔬菜中的铁主要以非血红素铁的形式存在,虽然其吸收率相对较低,但通过合理搭配食物,如与富含维生素C的食物共同食用,可以提高铁的吸收率。此外,豆类和某些坚果如杏仁和南瓜子也含有一定量的铁。在日常饮食中,适量摄入这些含铁丰富的蔬菜和食物,有助于满足人体对铁的需求。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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