胃炎会不会出血需要结合患者病情，轻度急性胃炎及慢性胃炎一般不会出血，重度急性胃炎或慢性胃炎受到刺激时会出血，如服用了阿司匹林、硫酸氢氯吡格雷、布洛芬等非甾体抗炎药物时，进食了辛辣刺激过硬的食物，如辣椒、干鲣鱼等，大量饮酒也会导致胃炎患者胃出血等。
胃炎患者应注意药物治疗及饮食调节，在医生指导下服用奥美拉唑、伊托必利等药物，并注意每餐按时吃饭，不要经常不吃早餐，也不要吃太多的夜宵，忌过冷过硬辛辣刺激食物，如冰淇淋、软骨、辣椒等。同时注意保持良好的情绪状态，长期精神压力大也会导致胃炎加重。只有注意治疗及养胃，才能使疾病恢复正常，并避免胃出血。