王强副主任医师

山东省立医院  中医科

山药表面有白色疙瘩还能吃吗

山药表面有白色疙瘩如果是正常现象,一般是可以吃的。如果是发生了变质,就不能再吃了,避免影响身体健康。

山药是一种常见的蔬菜,里面含有非常丰富的纤维素以及黏蛋白,适当的吃一些山药,能够促进肠胃蠕动,帮助消化。而且还含有大量的维生素以及矿物质,能够补充身体所需要的营养。因为山药的品种不同,某些山药会在表皮出现凸起的小疙瘩,比如铁棍山药,是正常的情况,所以是可以吃的,对身体健康有利。

如果是因为放置得时间过长,导致了山药发生变质,所以出现了发霉的现象,就会导致山药变色,出现发白、发红或者是发黑的现象,这种情况就不能再吃了,避免引起身体不适。

因为山药的黏液里面含有皂角素和植物碱,如果直接接触皮肤,可能会引起发痒,所以对山药过敏的人群不可以食用山药。

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