鱼用盐腌过后有点臭的情况，通常说明肉质已经发生变质的情况，此时是不建议摄入的，很可能会引起食物中毒现象出现。平时应该要多注重自身健康，保持饮食清淡营养，不吃辛辣刺激性食物。
对于部分人群来讲，可能会有腌鱼肉的习惯，可以适当的延长鱼肉的保质期，但是在炎热的夏天，鱼肉即使在通过盐腌之后，也可能会发生变质的现象，所以会有发臭的症状，此时里面已经有微生物感染，比如细菌、病毒等，而这些微生物可能会产生毒素，从而影响到患者的健康，在摄入后很可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状，会引起食物中毒反应，不利于患者的身体健康，日常生活中摄入的食物应该要保证新鲜。