通常情况下，吃梅菜扣肉是有可能出现大便发黑的现象的，属于正常现象，建议日常生活中保持良好的生活习惯。另外，应该注意在日常生活中保持良好的生活习惯，尽量清淡饮食，适量食用深色素的食物，尽量少吃辛辣刺激的食物，保持愉悦舒畅的心情。
吃梅菜扣肉大便发黑是属于正常的现象，通常情况下，大便的颜色与日常的饮食有着非常密切的关系。梅菜的颜色多呈现为黑色，如果过多食用，梅菜未消化的颜色会附着于大便上，从而出现大便是黑色的情况。但是需要注意饮食引起的大便颜色变化不会持续很长时间，多数在当天或者第二天排便时会出现大便颜色异常，一般会自行消失。如果大便持续发黑，同时出现胃痛，恶心，反酸等症状，需要警惕是否出现消化道出血的情况，同时及时到正规医院做大便常规和胃镜检查。