一般情况下，吃了腌制食品后胃不适可能是腌制食品对胃部造成刺激或者是肠胃炎等原因导致的，可以通过改善生活习惯或使用相关药物进行治疗，必要时建议及时就医。
1、腌制食品对胃部造成刺激
由于腌制食品中含有大量的盐分，很容易对肠胃不好的人的胃部造成刺激，使胃部收缩，出现胃不适的情况。并且腌制食品中含有很多硝酸盐和亚硝酸盐，也会对身体产生一定不良影响。这时需要避免继续食用腌制食品，吃些温热、没有刺激性的食物。
2、肠胃炎
如果腌制食品腌制方法不得当，可能使胃部受到细菌或者病毒的感染，从而导致患有肠胃炎，一般还会伴随着恶心、呕吐等症状，这时可以遵医嘱使用药物进行治疗，例如喹诺酮类、阿莫西林等。平时也要注意调节饮食结构，吃些有营养的食物，保证睡眠时间和睡眠质量，提高身体免疫力。