胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

吃臭鳜鱼能补充哪些营养

臭鳜鱼通常可以补充优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质等营养物质。其作为淡水鱼类的一种,适量食用对健康有一定益处。

1、优质蛋白

臭鳜鱼含有丰富的动物性蛋白质,其氨基酸组成与人体需求较为接近,能够为身体提供必需的营养支持,有助于维持肌肉组织的修复和生长。蛋白质也是酶、激素等生理活性物质的重要合成原料。

2、不饱和脂肪酸

这类鱼肉中含有一定量的Omega-3不饱和脂肪酸,如DHA和EPA,这类物质对神经系统发育和心血管健康具有积极作用。适量摄入有助于调节血脂水平,辅助降低动脉粥样硬化风险。

3、维生素和矿物质

臭鳜鱼富含维生素B族,如维生素B12和烟酸,这些成分参与能量代谢和红细胞生成。同时含有钙、磷、锌等矿物质,其中磷元素能促进骨骼健康,锌则对免疫功能和伤口愈合有支持作用。

日常食用时建议选择新鲜度较高的臭鳜鱼,并注意烹饪方式以减少盐分和油脂的过量摄入。对鱼类过敏或患有痛风、高尿酸血症的人群需控制食用量,出现不适应及时就医。

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