陈志雄主治医师

南昌大学第二附属医院  医疗美容科

为什么有人对香菜过敏?

香菜过敏可能与遗传因素、免疫系统异常、交叉过敏反应等原因有关。过敏反应的发生通常涉及机体对特定物质的异常识别和应答,应及时就医明确过敏原。

1、遗传因素

部分人群存在特定基因变异,如OR6A2基因,该基因编码的嗅觉受体对香菜中的醛类化合物敏感。这类基因可能导致个体对香菜气味产生强烈排斥,甚至引发过敏样反应,但并非所有携带该基因者都会出现过敏症状。

2、免疫系统异常

过敏体质者的免疫系统可能将香菜中的蛋白质误判为有害物质,如针对Apiag1蛋白的IgE抗体会触发肥大细胞释放组胺。这种I型超敏反应常在接触后数分钟内出现口唇肿胀、皮肤瘙痒等典型症状,严重时可引起呼吸道水肿。

3、交叉过敏反应

对桦树花粉过敏的人群可能因交叉反应对香菜过敏。香菜中的蛋白成分与桦树花粉过敏原Betv1结构相似,免疫系统可能产生交叉识别。此类患者往往同时会对芹菜、胡萝卜等伞形科植物过敏,需通过过敏原检测明确关联性。

日常若出现食用香菜后皮肤起疹、呼吸困难等症状,应及时进行皮肤点刺试验或血清IgE检测。确诊后需严格避免食用香菜及相关制品,外出就餐时需主动告知过敏史,必要时随身携带抗组胺药物或肾上腺素笔应急。

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