芥菜作为常见的蔬菜，通常具有补充营养、促进消化、抗氧化、辅助保护视力以及辅助增强免疫力等健康功效。日常适量食用有助于维持机体正常生理功能，但需注意均衡饮食。
1、补充营养
芥菜富含维生素C、维生素A、钙、钾等多种维生素和矿物质，能够为人体提供必需的营养成分，帮助维持正常代谢和生理活动。其中钙元素对骨骼健康有一定的益处。
2、促进消化
芥菜含有较为丰富的膳食纤维，可刺激胃肠道蠕动，加快食物消化吸收。适量食用有助于改善消化不良或便秘等问题，但过量可能引起腹胀等不适。
3、抗氧化
芥菜中的维生素C和β-胡萝卜素属于天然抗氧化物质，能清除体内自由基，减缓氧化应激反应。这类成分对延缓细胞老化、维护皮肤健康有一定辅助作用。
4、辅助保护视力
芥菜含有的叶黄素、玉米黄质等成分可在视网膜黄斑区沉积，帮助过滤有害蓝光。长期适量摄入对缓解视疲劳、保护视力有一定积极意义。
5、辅助增强免疫力
芥菜中的维生素C可促进白细胞生成和抗体形成，有助于提高机体抗病能力。搭配蛋白质等营养摄入，能更好维持免疫系统正常运作。
日常可将芥菜焯水后凉拌或清炒食用，避免长时间高温烹煮导致营养流失。若存在消化系统疾病或特殊体质，建议根据自身情况调整摄入量，必要时咨询营养师或医生指导。
