蚕豆病患者应避免的调料主要包括含有樟脑成分、薄荷成分以及某些中药成分的调味品。这类患者由于遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏，接触特定物质可能诱发溶血反应，因此需特别注意饮食安全。
1、樟脑类调料
蚕豆病患者需避免食用含天然樟脑或人工合成樟脑的调料。樟脑可能干扰红细胞代谢，导致细胞膜稳定性下降，严重时可引发急性溶血。常见于部分东南亚地区使用的香料中，选购时应仔细查看成分表。
2、薄荷类调料
薄荷脑、薄荷油等成分可能刺激红细胞产生氧化应激反应。这类物质常见于薄荷风味调味料、清凉型复合调料中，患者食用后可能出现尿液颜色加深、乏力等早期溶血症状，需立即停止食用。
3、中药类调料
含有金银花、川连、牛黄等中药成分的复合调料应严格禁忌。这些药材中含有的萜类化合物和生物碱成分，可能通过氧化作用损伤G6PD缺乏患者的红细胞，日常烹饪中需特别注意药膳类调味品的使用。
蚕豆病患者及家属应养成查看食品配料表的习惯，避免食用成分不明的调味料。在外就餐时可主动告知餐饮服务人员相关禁忌，日常注意观察食用后是否出现皮肤黄染、茶色尿等异常症状。建议定期复查血常规，在营养师指导下制定安全的饮食方案，出现不适症状应立即就医处理。
