杏鲍菇含有钾、磷、镁、锌、铁等多种微量元素，适量食用有助于补充人体所需营养。其具体含量可能因生长环境及品种不同而有所差异。
1、钾
杏鲍菇中的钾元素含量较为丰富，钾是维持细胞内外液平衡的重要电解质，能够帮助调节血压，并参与神经传导和肌肉收缩等生理活动。对于预防低钾血症有一定辅助作用。
2、磷
磷元素在杏鲍菇中含量较高，是构成骨骼和牙齿的主要成分之一，同时参与体内能量代谢过程。适量摄入磷有助于维持骨骼健康，并促进蛋白质合成。
3、镁
杏鲍菇含有一定量的镁元素，镁在人体中参与300多种酶促反应，包括能量代谢、DNA合成等过程。适当补充镁有助于缓解肌肉紧张，维持心血管系统正常功能。
4、锌
杏鲍菇中的锌元素对增强免疫力具有重要作用，锌能促进淋巴细胞分化，维持皮肤和黏膜屏障功能。缺锌可能导致味觉减退或伤口愈合缓慢。
5、铁
杏鲍菇含有少量铁元素，铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气运输和储存。食用杏鲍菇可作为辅助补铁方式，但植物性铁的吸收率低于动物性食物。
杏鲍菇属于高蛋白、低脂肪的食用菌类，建议日常与其他食材搭配食用，以均衡营养摄入。对于肾功能异常或需要限制矿物质摄入的人群，应在医生指导下控制食用量。
