龙须菜作为常见的蔬菜，通常具有促进消化、辅助调节血糖、补充营养、抗氧化以及支持骨骼健康等作用。其含有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质成分，适量食用对健康有一定益处。
1、促进消化
龙须菜含有较多的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，加速食物残渣排出，有助于改善功能性便秘或消化不良引起的腹胀等问题。但需注意不可过量食用，以免引起腹泻。
2、辅助调节血糖
其升糖指数较低且膳食纤维含量较高，可在一定程度上延缓餐后血糖上升速度。但糖尿病患者仍需以药物控制为主，饮食仅能作为辅助管理手段。
3、补充营养
龙须菜富含维生素C、钾、镁等营养素，适量食用可为身体提供必需的微量元素，帮助维持电解质平衡，改善因挑食或饮食单一导致的营养素缺乏状态。
4、抗氧化
含有的维生素C和多酚类物质具有一定的抗氧化作用，有助于减少自由基对细胞的损伤。日常将其与番茄、西兰花等富含抗氧化成分的食材搭配食用效果更佳。
5、支持骨骼健康
龙须菜中的钙和维生素K对骨骼代谢有积极作用，能辅助钙质沉积，预防骨密度下降。但需配合乳制品、豆制品等钙含量更高的食物共同摄入。
日常可将龙须菜焯水后凉拌或清炒食用，避免长时间高温烹煮破坏营养成分。若存在特定健康问题，建议咨询营养科医师制定个体化饮食方案，不可仅依赖单一食材改善疾病。
