王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

奶皮子含有哪些营养成分

奶皮子是一种传统乳制品,通常由牛奶或羊奶经过加热、冷却后凝结而成。其主要营养成分包括脂肪、蛋白质、矿物质以及维生素等,适量食用可为人体提供能量和营养支持。

1、脂肪

奶皮子中的脂肪含量较高,占总成分的20%~30%,以饱和脂肪酸为主,同时含有少量不饱和脂肪酸。这些脂肪成分能够为人体提供必需的热量,并参与细胞膜的构建和脂溶性维生素的吸收。

2、蛋白质

奶皮子含有约20%~25%的优质蛋白质,包括乳清蛋白和酪蛋白等成分。这类蛋白质含有人体所需的多种必需氨基酸,有助于维持肌肉组织健康,促进伤口修复和免疫功能。

3、矿物质及维生素

奶皮子富含钙、磷等矿物质,每100克约含钙150毫克,有助于骨骼和牙齿发育。同时含有维生素A、维生素D等脂溶性维生素,可辅助维持视力和促进钙质吸收。此外,还含有少量乳糖和B族维生素。

需注意的是,奶皮子热量较高,建议每日摄入量控制在30~50克。高血脂或肥胖人群应减少食用频率,普通人群可将其作为膳食补充,但需搭配蔬菜、谷物等食物保证营养均衡。若存在乳糖不耐受或特殊健康状况,建议咨询营养师调整饮食方案。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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