王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

南瓜是减肥还是增肥

南瓜是减肥还是增肥需要根据食用量和烹饪方式综合判断。适量食用低热量的南瓜有助于控制体重,但过量摄入或用高油糖方式烹饪可能增加热量摄入。

南瓜本身属于低热量食物,每100克可食用部分仅含约23千卡热量,且富含果胶和膳食纤维。适量食用后,其膳食纤维能延缓胃排空速度,增强饱腹感,有助于减少其他高热量食物的摄入。但南瓜的升糖指数较高,若一次性摄入超过200克,可能引起血糖波动,刺激胰岛素分泌,促进脂肪合成。

烹饪方式直接影响热量水平。清蒸、水煮等做法能保留南瓜的低热量特性,而油炸南瓜饼、糖渍南瓜等高油糖烹饪会使热量增加3-5倍。搭配高蛋白食物如鸡胸肉,或与糙米等粗粮同食,能延缓碳水化合物的吸收速度,更有利于体重控制。

建议每日南瓜摄入量控制在150克以内,优先选择蒸煮等健康烹饪方式。减肥期间需注意整体饮食结构,保持热量摄入与消耗的平衡,配合规律运动才能达到理想效果。特殊人群如糖尿病患者需在营养师指导下调整摄入量。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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