花甲是一种常见的海产品，具有丰富的营养价值和多种功效。从营养学角度来看，花甲主要含有优质蛋白、多种矿物质及维生素等成分，适量食用对健康有一定益处。
1、补充优质蛋白
花甲含有约10%的蛋白质，包含人体必需的8种氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸含量较高，有助于维持肌肉组织和促进组织修复，适合需要补充蛋白质的人群食用。
2、提供矿物质
每100克花甲含锌约1.5mg、硒约35μg，这些微量元素对维持正常免疫功能有重要作用。锌元素参与体内200多种酶的活性调节，硒元素具有抗氧化功能，能帮助清除自由基。
3、改善贫血
花甲中铁含量约为3mg/100g，且含有维生素B12，这两种营养素协同作用能促进红细胞的生成。对于缺铁性贫血患者，适量摄入有助于改善面色苍白、乏力等症状。
4、促进骨骼健康
钙含量达到130mg/100g，磷含量约120mg/100g，这两种矿物质以近似1:1的比例存在，有利于钙质吸收利用，对儿童骨骼发育和预防中老年人骨质疏松有帮助。
5、抗氧化作用
含有的维生素E和硒元素共同构成抗氧化系统，能保护细胞膜完整性，延缓细胞衰老。其中维生素E含量约1.5mg/100g，可辅助维持皮肤健康。
建议选择新鲜活体花甲，烹饪前需充分吐沙。因其嘌呤含量较高，痛风患者应控制摄入量。搭配富含维生素C的蔬菜食用，可提高铁的吸收率。对海鲜过敏者应避免食用，出现皮疹等过敏反应需及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。