五谷杂粮一般包括稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类五种。这些食物富含膳食纤维、维生素和矿物质，是均衡饮食的重要组成部分，日常可根据体质搭配食用。
1、稻谷
稻谷去壳后为大米，含有碳水化合物、B族维生素等成分，能提供日常活动所需能量。糙米保留了外层麸皮，膳食纤维含量更高，有助于促进肠道蠕动。
2、麦子
小麦磨粉可制作面食，燕麦含有β-葡聚糖等可溶性纤维。全麦制品比精制面粉保留了更多B族维生素和矿物质，适合作为主食来源。
3、大豆
包括黄豆、黑豆等品种，蛋白质含量高达35%-40%，含有人体必需的氨基酸。大豆异黄酮等植物化合物对调节血脂有一定辅助作用。
4、玉米
含有叶黄素、玉米黄素等抗氧化成分，胚芽部分富含维生素E。玉米中的膳食纤维能增加饱腹感，嫩玉米可直接蒸煮食用。
5、薯类
马铃薯、红薯等块茎作物富含钾元素和维生素C，红薯含有的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A。蒸煮方式能较好保留营养成分。
日常饮食建议将不同种类的五谷杂粮交替食用，如在大米中掺入糙米或杂豆，用全麦面粉制作面食。胃肠功能较弱者可选择易消化的精制谷物，同时注意搭配蔬菜和优质蛋白食物，保证营养均衡摄入。
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