葱白作为中药材，一般具有发汗解表、散寒通阳、抗菌消炎、促进消化以及活血通络等功效和作用。其药性辛温，入肺、胃经，在中医理论中常用于外感表证和寒性病症的调理。
1、发汗解表
葱白含有挥发性成分，能刺激汗腺分泌，促进体表血液循环。中医认为其可通过发汗的方式驱散风寒邪气，常用于缓解风寒感冒初期的恶寒、鼻塞症状，常与生姜配伍使用。
2、散寒通阳
对于阴寒内盛导致的四肢厥冷、脘腹冷痛，葱白能温通阳气。其辛散温通的特性有助于改善寒凝气滞引起的胸痹心痛，传统方剂白通汤中便以此为主药。
3、抗菌消炎
现代研究表明葱白含大蒜素、硫化丙烯等成分，对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等常见致病菌具有抑制作用，其提取物在体外实验中显示出一定的抗炎活性。
4、促进消化
葱白中的挥发油成分可刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动。对于饮食积滞引起的脘腹胀满，能通过促进消化酶分泌改善食欲，常与莱菔子等消食药配伍使用。
5、活血通络
葱白外敷具有行气活血的功效，可改善局部气血瘀滞。民间常将新鲜葱白捣碎加热后外敷，用于跌打损伤引起的局部肿胀疼痛，或寒湿痹痛等症。
需注意阴虚火旺体质者慎用葱白，外感风热或温热病证不宜单独使用。使用前应咨询中医师辨证施治，若出现高热不退或持续疼痛等严重症状，应及时就医规范治疗，避免延误病情。
