王国文副主任医师

江西省人民医院  急诊科

亚硝酸盐中毒的症状和表现是什么

亚硝酸盐中毒的典型症状和表现包括头痛、呼吸困难、皮肤青紫等,严重时可能危及生命。中毒后通常在30分钟至3小时内出现症状,具体表现与摄入量及个体差异有关。

亚硝酸盐中毒早期常见症状为头痛、头晕、恶心、呕吐等。患者可能伴有全身乏力、心慌等症状,部分人会出现腹痛、腹泻等胃肠道反应。随着中毒程度加重,典型表现为皮肤黏膜青紫,尤其是口唇、甲床等部位呈现蓝灰色,医学上称为“发绀”,这是因血红蛋白失去携氧能力所致。

病情进展至严重阶段时,患者可能出现呼吸急促、意识模糊、血压下降等症状。由于组织缺氧,会出现抽搐、昏迷等神经系统症状,严重者可因呼吸循环衰竭导致死亡。值得注意的是,婴幼儿中毒时发绀表现更为明显,且病情进展更快,需特别警惕。

若发现疑似亚硝酸盐中毒者,应立即停止可疑食物摄入,保持呼吸道通畅并及时送医。中毒患者需在医疗机构进行亚甲蓝特效解毒治疗,同时配合氧疗、补液等支持疗法。日常生活中应避免食用未腌透的腌菜,注意亚硝酸盐与食盐的区分存放,从源头上预防中毒发生。

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