皮蛋作为一种传统食品，通常具有补充营养、促进消化、补充矿物质、抗氧化以及增进食欲等健康益处。但需适量食用，避免过量摄入可能存在的重金属。
1、补充营养
皮蛋富含优质蛋白质和脂肪，经过加工后蛋白质更易被人体吸收，适量食用可为身体提供必要的氨基酸和能量，有助于维持日常生理功能。
2、促进消化
制作过程中产生的碱性物质可中和部分胃酸，缓解胃部不适。其质地柔软的特性也减少了胃肠消化负担，适合消化功能较弱的人群少量食用。
3、补充矿物质
含有钙、铁、硒等微量元素，其中钙质有助于骨骼健康，铁元素可辅助预防缺铁性贫血，硒元素则参与人体抗氧化系统的构成。
4、抗氧化
所含的维生素A和硒元素具有清除自由基的作用，适量摄入有助于延缓细胞氧化损伤，但需注意其含量有限，不能替代专门的抗氧化剂补充剂。
5、增进食欲
独特的氨味和滑嫩口感能刺激味觉，适合食欲不振时作为佐餐食材，但不宜过量食用以免摄入过多钠盐。
建议日常选择正规厂家生产的无铅皮蛋，每周食用不超过3-4枚。儿童、孕妇及肾功能不全者应谨慎食用，避免铅元素蓄积风险。若食用后出现恶心、头晕等不适，应及时就医检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。