徐信群主任医师

南昌大学第一附属医院  普内科

哪些人群不宜食用鹅蛋

鹅蛋虽然营养丰富,但部分人群需谨慎食用。通常对鹅蛋过敏、存在高胆固醇血症或消化功能较弱的人群不宜食用,其他慢性病患者也需控制摄入量。

1、对鹅蛋过敏

鹅蛋中含有卵类黏蛋白等过敏原,易诱发过敏反应。部分人群食用后可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹,甚至呼吸困难等症状。若既往有蛋类过敏史,应严格避免接触鹅蛋及相关制品。

2、高胆固醇血症患者

每100克鹅蛋约含704毫克胆固醇,过量摄入可能加重血脂异常。高胆固醇血症、动脉粥样硬化及心脑血管疾病患者长期大量食用,可能增加血管负担,不利于病情控制。

3、消化功能较弱者

鹅蛋的蛋白质分子较大,消化吸收率约为85%。胃肠功能减退的老年人、术后恢复期患者或存在慢性胃炎的人群,过量食用易引起腹胀、嗳气等消化不良症状,建议单次摄入不超过半个。

存在慢性肾病、肝病等基础疾病的人群,需根据病情控制蛋白质摄入量。日常食用鹅蛋时,建议选择水煮或蒸制方式,避免油炸加重消化负担。若进食后出现不适,应及时就医排查原因。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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