王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

豆腐鱼的营养价值有哪些?

豆腐鱼作为常见的食用鱼类,通常含有蛋白质、矿物质、维生素以及不饱和脂肪酸等营养成分,适量食用有助于补充人体所需营养。其具体营养价值主要体现在以下几个方面:

1、蛋白质

豆腐鱼含有丰富的优质蛋白质,其氨基酸组成与人体需求较为接近,易于被消化吸收。蛋白质是构成机体组织的重要成分,适量摄入有助于维持肌肉和免疫系统功能。

2、矿物质

豆腐鱼中含有钙、磷、镁等多种矿物质。其中钙和磷是骨骼和牙齿的主要组成成分,镁则参与多种酶促反应,对维持神经肌肉功能具有积极作用。

3、维生素

这类鱼肉中通常含有维生素D和维生素B12。维生素D可促进钙质吸收,而维生素B12有助于维持神经系统健康,预防巨幼细胞性贫血的发生。

4、不饱和脂肪酸

豆腐鱼含有DHA和EPA等omega-3系列不饱和脂肪酸。这些物质对大脑发育、心血管健康具有保护作用,适量摄入可辅助降低血液中甘油三酯水平。

日常建议选择新鲜豆腐鱼,采用清蒸或煮汤的方式烹饪,能更好地保留营养成分。注意对海鲜过敏或痛风患者应谨慎食用,普通人群也需注意摄入量,避免过量引发消化不良。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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