王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

菠萝和凤梨有何区别?

菠萝和凤梨属于同一物种,但存在品种差异,通常可根据外观、口感等特征进行区分。其主要区别包括品种差异、外观特征以及口感区别,日常可根据个人喜好选择。

1、品种差异

菠萝和凤梨均为凤梨科植物,学名为Ananascomosus,但属于不同栽培品种。凤梨多为经过改良的品种,例如台湾凤梨、手撕凤梨等,而菠萝则包含巴厘菠萝、香水菠萝等传统品种。二者在种植地区、生长特性上存在一定差异。

2、外观特征

凤梨的叶片边缘通常无锯齿或锯齿较浅,表皮颜色偏青绿或浅黄,果眼较浅且排列整齐,削皮后无需挖除内刺。菠萝的叶片边缘有明显锯齿,表皮颜色多为金黄色,果眼较深且需用工具剔除,果肉中的内刺较多,处理相对复杂。

3、口感区别

凤梨果肉纤维较细,口感细腻多汁,甜度较高且酸味较淡,可直接食用无需浸泡盐水。菠萝果肉纤维较粗,酸味明显,部分品种食用时会有扎口感,通常需用盐水浸泡破坏蛋白酶以减少刺激性。

日常选购时可根据表皮颜色、叶片特征进行辨别。凤梨适合直接鲜食,而菠萝建议处理后食用,避免过量摄入以免引发口腔不适。若食用后出现舌头发麻、红肿等过敏症状,应及时漱口并就医。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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