胃肠炎患者应忌口高脂肪、辛辣刺激、生冷等食物，以减少对胃肠道的刺激，促进恢复。具体需结合个人症状及病情严重程度调整饮食，必要时可咨询医生。
一、高脂肪食物
1.油炸食品炸鸡、油条等食物油脂含量高，消化过程中会加重胃肠负担，可能诱发恶心、腹胀等症状。
2.肥肉五花肉、动物内脏等饱和脂肪酸含量较高，可能延缓胃排空速度，导致消化不良。
3.奶油制品蛋糕、黄油等含有大量反式脂肪酸，可能刺激肠道黏膜，加重腹泻等炎症反应。
二、辛辣刺激食物
1.辣椒辣椒素会直接刺激胃肠黏膜，可能加重腹痛、灼热感等不适。
2.酒精乙醇会损伤胃黏膜屏障，增加胃酸分泌，可能诱发呕吐或加重黏膜充血。
3.浓茶咖啡咖啡因和茶碱会促进胃酸分泌，可能加剧胃痛、反酸等症状。
三、生冷及不洁食物
1.刺身未经加热的生鱼片可能携带寄生虫或致病菌，增加继发感染风险。
2.冰镇饮品低温会抑制消化酶活性，导致胃肠蠕动紊乱，可能引发痉挛性腹痛。
3.隔夜菜储存不当的剩菜易滋生沙门氏菌等病原体，可能诱发细菌性肠炎复发。
注意事项：急性发作期需选择米汤、粥类等流质饮食，避免粗纤维蔬菜。恢复期逐步过渡到低渣饮食，烹调方式以蒸煮为主。若出现持续呕吐、便血或脱水症状，需立即就医进行补液治疗。