黑花生作为常见的坚果类食物，含有丰富的蛋白质、抗氧化物质、矿物质、膳食纤维以及不饱和脂肪酸等营养成分，具有较高的营养价值。适量食用可为人体补充多种营养物质，但其并非药物，不可用于治疗疾病。
1、蛋白质
黑花生含有约25%的植物蛋白，包括人体所需的8种必需氨基酸，能够帮助维持机体组织正常代谢和生理功能，对肌肉修复和免疫调节有一定作用。
2、抗氧化物质
其紫黑色外衣富含花青素、白藜芦醇等抗氧化成分，可帮助清除体内自由基，减轻氧化应激反应，对延缓细胞老化具有辅助作用。
3、矿物质
每100克黑花生含铁约2.1毫克、锌3毫克及硒元素，这些矿物质参与血红蛋白合成、免疫调节和抗氧化过程，有助于改善缺铁性贫血并维持甲状腺功能。
4、膳食纤维
黑花生中膳食纤维含量可达5-8克/100克，能促进肠道蠕动，改善便秘，同时有助于调节餐后血糖水平，适合血糖控制需求人群适量食用。
5、不饱和脂肪酸
所含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸占比约80%，能够辅助调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对心血管健康有一定益处。
日常建议将黑花生作为零食或加入粥品、沙拉中食用，每日摄入量控制在15-20克为宜。因其脂肪含量较高，肥胖或胆囊疾病患者需适量食用。对花生过敏者应严格避免，储存时需注意防潮防霉变，出现哈喇味时应停止食用。特殊人群食用前可咨询营养科医师。
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