王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

哪些人群不宜食用皮蛋

皮蛋作为一种传统食品,虽然具有一定的风味,但部分人群不宜食用。通常不建议孕妇、肝肾疾病患者以及儿童和青少年等群体食用,以免引发健康风险。

1、孕妇

皮蛋在制作过程中可能含有少量铅元素,长期或过量摄入铅可能通过胎盘影响胎儿神经系统的发育,增加早产或低出生体重的风险。孕妇应尽量避免食用含铅食物,选择新鲜蛋类更安全。

2、肝肾疾病患者

皮蛋的钠含量较高,每100克皮蛋钠含量可达500-600毫克。肝肾代谢功能受损的患者食用后可能加重水肿、高血压等症状,不利于病情控制。此外,铅元素需要通过肝肾代谢,可能进一步增加器官负担。

3、儿童及青少年

儿童处于生长发育期,神经系统对铅的毒性更为敏感。即使微量铅暴露也可能导致注意力不集中、学习能力下降等问题。青少年若长期食用含铅食物,可能影响骨骼发育和造血功能。

日常建议选择正规厂家生产的无铅工艺皮蛋,并注意控制摄入量。特殊人群可咨询营养科医生,根据个体情况调整饮食结构。若食用后出现头痛、腹痛等异常症状,应及时就医排查重金属中毒风险。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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