王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

荠菜煮鸡蛋有何健康益处

荠菜煮鸡蛋作为一道传统食疗菜肴,其健康益处主要来源于荠菜的营养价值和鸡蛋的蛋白质补充作用。荠菜性凉味甘,具有清热利湿、凉血止血、平肝明目的功效,而鸡蛋富含优质蛋白和矿物质,两者结合可发挥协同作用。

1、清热利湿

荠菜含有丰富的维生素C和钾元素,其寒凉特性有助于清除体内湿热,改善小便短赤、口苦口黏等湿热症状。民间常将其用于缓解春夏季湿热气候带来的不适感。

2、凉血止血

荠菜中含有的荠菜酸成分具有缩短凝血时间的作用,对于鼻衄、牙龈出血等血热出血症状有辅助改善效果,中医典籍记载其能"利肝和中,明目益胃"。

3、平肝明目

每100克荠菜含胡萝卜素2590微克,在体内可转化为维生素A,配合鸡蛋中的核黄素,有助于维持视网膜健康,缓解视物模糊、眼睛干涩等眼部不适。

4、补充营养

鸡蛋提供的优质蛋白和卵磷脂能促进组织修复,搭配荠菜的钙、铁等矿物质,可为孕妇、儿童等特殊人群补充必需营养素,但需注意每日鸡蛋摄入量不宜超过2个。

5、促进消化

荠菜中膳食纤维含量达1.7g/100g,与鸡蛋搭配食用可改善胃肠蠕动功能,其含有的谷氨酸成分还能增进食欲,适合消化不良人群适量食用。

需要注意的是,荠菜含有草酸成分,建议焯水后再烹调。阴虚体质者及孕妇应控制食用量,避免过量引发肠胃不适。对于存在慢性疾病或特殊健康状况者,建议咨询医师后再食用,不宜将食疗替代正规药物治疗。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

相关推荐

推荐文章

常见药品

药企列表

微信扫一扫