王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

莴笋叶子能吃吗

莴笋叶子通常可以食用,且含有丰富的营养物质。但需注意清洗干净并合理烹饪,避免引发不适。

莴笋叶子含有膳食纤维、维生素C、胡萝卜素以及钾、钙等矿物质,适量食用有助于促进肠道蠕动、补充身体所需营养。其口感略带有清香味,适合凉拌或炒制。不过部分人群可能因莴笋叶子中微量的莴苣素而感到口感发苦,可通过焯水处理改善。

需注意的是,莴笋叶表面可能残留农药或尘土,食用前需用流水反复冲洗。消化功能较弱的人群应控制摄入量,避免大量粗纤维加重胃肠负担。若食用后出现皮肤瘙痒、腹痛等异常症状,建议及时停止进食并就医检查。

日常可将莴笋叶与蒜蓉清炒,或切碎后加入汤品中,既能保留营养又提升菜肴风味。对莴笋过敏者或肾功能异常患者应谨慎食用,必要时咨询营养科医师建议。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

相关推荐

推荐文章

常见药品

药企列表

微信扫一扫